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松寿司  四季折々
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松寿司 四季折々

松寿司の四季折々の出来事をお届けします。
赤いオニ

みなさんこんばんは。
もう3月も後数日で終わってしまいます。
松田では桜はもう散ってしまいましたが
東京横浜ではソメイヨシノが今週から見ごろみたいですね。

もう4月ですよ!!
4月には入学式がありますね。
今年入学される方々
おめでとうございます!!
きっとワクワクな気持不安な気持ち
胸いっぱいだと思います。
あっという間に1年過ぎてしまうので
楽しんで過ごしてください。


さてそんな入学を迎える方に届いたのでしょうか??(笑)
老舗や高級料理店でしか見かけることのできない
お魚をお客様である
岩本さん
が釣ってきてくれました。

ジャーン!!!


何のお魚かわかりますか??

ヒントは…



この鬼のような顔のお魚です。

そうです。

オニカサゴです!!

名前の由来でもあるこの鬼のような面構え
が特徴です。
また、オニカサゴは成長するのが
とーっても遅いお魚なのでなかなか釣れないらしいです。
そして一番厄介なのが
背びれに毒のある棘がついているのです。
なので釣りあげてからも注意が必要なお魚なんです。

でも、こんなに外観は大変なのに
中身はというと…

透明感のある白身!!!
白身は勿論美味ですがあらからでる出汁絶品なんです!!
また、普通のお魚なら皮や内臓は食べないのですが
オニカサゴは皮と内臓も美味という
数少ない高級魚なんです。


数日間寝かせてから食べると
身が柔らかくなるので…

今日から2・3日後が食べ頃だと思います。


本日この記事を読んでくだっさた方
2・3日後来店されれば
もしかしたら…
食べられるかもしれないですよ…(笑)















 

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